馬斯卡彭奶酪是用淡奶油制作而成，是可以直接食用的 。
馬斯卡彭奶酪是一種將新鮮牛奶發酵凝結，繼而取出部分水分后所形成的“新鮮奶酪” 。其固形物種乳酪脂肪成分80% 。軟硬程度介于鮮奶油與奶油乳酪creamcheese之間，帶有輕微的甜味及濃郁的口感 。
擴展資料：
嚴格來說不能算是奶酪因為它既非菌種發酵，也不是由凝乳霉制得的 。其本身制作非常方便，是用輕質奶油（lightcream ， 也就是通常所說的淡奶油）加入酒石酸（tartaricacid）后轉為濃稠而制成 。
【馬斯卡彭可以當奶油奶酪用嗎 馬斯卡彭奶酪可以直接食用嗎】所以，Mascarpone應該歸類為凝結奶油，而非奶酪，就是因為它并非傳統奶酪，以至于保質期短 ， 難以保存 ， 所以市售的價格一直很高昂 。很多人都用奶油奶酪+檸檬汁來代替馬斯卡彭，雖然一個是用酒石酸制作，另一個是用檸檬汁制作，但是口感差異不大 。
