1、可以在制作羊肉時加入可以掩蓋或去除它這種味道的材料 。比如花椒、蔥、姜、蒜、酒甚至是當歸、黨參等 。清燉羊肉放當歸、黨參，紅燒的話就可以加酒，燒烤的話多放孜然、鹽 。
【羊肉怎么做好吃沒腥氣】2、首先將羊肉切成小塊，將胡蘿卜削皮改刀切成小塊 ， 將生姜切片，蔥切段 ， 香菜切段，將羊肉放入鍋中倒入適量清水，加入適量料酒 ， 煮開后撇去浮沫，將羊肉撈出放入砂鍋里 ， 放入紅棗，香葉，姜片，蔥段 ， 倒入適量飲用水，蓋上鍋蓋小火煮一個小時左右 ， 加入蘿卜塊，胡椒粉 ， 鹽，枸杞適量 ， 蓋上鍋蓋煮一會，放入香菜，出鍋裝碗即可 。
