立春吃春餅 ， 吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一 。最早的春餅是與合菜物在一個盤里的，稱為“春盤” 。關于春盤的記載 ， 可見于周處《風土志》：“正無日俗人拜壽，上五辛盤 。五辛者，所以發五臟氣也 ?！?br />
【立春吃什么餅 立春吃春餅立夏吃什么】最早的春餅是用麥面烙制或蒸制的薄餅，食用時，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃或以春餅包菜食用 。傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，將使農苗興旺、六畜茁壯 。有的地區認為吃了包卷芹菜、韭菜的春餅，會使人們更勤(芹)勞，生命更長久(韭)，家業更興旺 。隨著時間的發展 ， 春餅的形制、食用時間也因地百異 。
