民國立春吃春餅，吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一 。在一些地區(東北、華北等地區)立春有吃春餅的習俗 ， 春餅是面粉烙制的一種薄餅，一般要卷菜而食 。
最早，春餅與菜放在一個盤子里，成為“春盤” 。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜 ， 號春盤 ?！睆乃蔚矫髑?，吃春餅之風日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載 。
【民國立春吃什么 我國立春吃什么】明《燕都游覽志》載：“凡立春日，于午門賜百官春餅 ?！钡角宕?，伴春餅而食的菜餡更為豐富 。人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時隨意夾入餅內 。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意 。
