1、主料：豆腐400g，肉泥150g，榨菜50g 。香菜根 ， 香菇2個 。
2、配料：油2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），黃豆醬少許，蔥姜蒜幾片，鹽1/2茶匙（2g） 。
3、豆腐切塊，擺放于碟內；小油菜將菜幫和菜葉分開，各自剁碎 。
4、瘦肉剁成肉末，與小油菜幫剁碎部份混合，拌上生抽、糖、料酒、油、生粉，加一些清水，攪拌均勻 。
5、豆腐放于燒開的蒸鍋內蒸十分鐘 。
6、另一邊，起油鍋，倒入拌好的肉末 ， 稍微翻炒后，加開水 ， 用鏟將肉末分開均勻，放入三匙剁椒 ， 加一點糖 ， 炒出香味后，加雞精 ， 放入切碎的小油菜葉，關火 。
【肉蒸豆腐怎么做好吃竅門 肉蒸豆腐的做法大全家常竅門】7、蒸好的豆腐倒掉多余的水份，把剛炒制的剁椒肉末淋在豆腐上 。
