【虹鱒魚和三文魚如何區分 虹鱒魚和三文魚怎么區分】“虹鱒魚是淡水魚 ， 但并不是淡水三文魚，不宜生吃，容易感染寄生蟲 。三文魚是海魚，一般經過低溫急凍的海水三文魚，生食相對安全 。虹鱒魚的身上有一條長長的紅線 ， 肉的顏色較淺，脂肪線條紋窄且不明顯，三文魚肉的顏色鮮亮，脂肪線條紋寬而且很明顯 ?！?br /> 三文魚（Oncorhynchus），又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬于冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽為“冰海之皇” 。研究表明，金槍魚和三文魚均肉質鮮美，營養豐富，并且富含EPA和DHA等生物活性物質 。
虹鱒魚 ， Oncorhynchusmykiss(Walbaum,1792) ， 是鮭科太平洋鮭屬的一種冷水性塘養魚類 。虹鱒是世界上廣泛養殖的重要冷水性魚 。因成熟個體沿側線有一棕紅色縱紋，似彩虹，故名 。原產于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低溫淡水中，對養殖水域的水質要求較高 。虹鱒是一種食用魚 ， 被移入多個國家，但在一些地區成為了入侵物種 。
