【春卷的餡是用什么材料做的】調料：白砂糖5克，味精5克，黃酒10克，鹽10克，豬油30克 ， 菜籽油100克 。做法:1.豬里脊肉洗凈，切成細絲；2.白菜去老幫，取其嫩心，洗凈，切成細絲；3.炒鍋置旺火上，下豬油，放入肉絲略煸，加入黃酒、糖，放入菜絲，加鹽及少量湯水，燒至菜酥熟，加味精，用濕淀粉勾厚芡，出鍋晾涼待用；4.將肉絲餡分成5份，每份包10只；5.將春餅皮子逐張攤開，放上1小份餡料，折攏一邊，再兩邊包折攏，包卷成長約8厘米，闊約3厘米的扁圓形的小包 ， 用面糊封口；6.鍋置旺火上 ， 下菜油至七成熱時 ， 將包好的春卷放入油鍋炸至金黃色，撈起裝盆即成 。
