1、梭子蟹適量、淀粉適量、豆腐適量、土豆適量、蔥花適量、油適量、姜適量、黃油適量、鹽適量 。
【豆腐蟹煲的做法 蟹燉豆腐做法】2、用刷子將蟹洗干凈，把蟹殼打開，然后摘臍片，去鰓，將蟹切成兩半即可 。土豆洗凈切片 。將梭子蟹的蟹肉部位沾上淀粉 ， 待用 。
3、豆腐切塊，豆腐很嫩，可以先放在盒子里劃格子，然后再倒出來 ， 橫著劃一刀 。
4、開小火 ， 倒入適量油，等油熱了以后，將沾上淀粉的蟹放進去 ， 放的時候，將蟹肉部位先接觸油面 。讓他們歡快的炸把 ， 1—2 分鐘 ， 炸到金黃撈起 。
5、砂鍋裝水，燒開后，先放土豆 ， 土豆比較難熟，等5鐘后，將蟹和姜片放進去一起燉，此時滴幾滴黃酒
6、等再次沸騰了以后就轉小火，將淀粉和水倒入，勾芡粘稠稠的湯汁就粗現了！然后再撒些鹽 ， 用勺子攪拌一下 。
7、快要完成美食了！將豆腐加入， 輕輕的翻，把豆腐埋下去 。
8、關火，撒上蔥花，出爐 。
