1、香干炒韭菜; 將香干切成條，韭菜洗凈切成段，把香干焯水后撈出備用 ， 紅辣椒和姜洗凈切絲，鍋內放適量油 ， 放入花椒炸香后撈出不要 ， 放入姜絲，紅辣椒絲，香干，五香粉一起煸炒 。加入生抽、鹽翻炒均勻，放入韭菜一起翻炒，最后放入雞精調味即可 。
【韭菜制作方法腌制方法 韭菜制作方法】
2、豆芽炒韭菜： 將黃豆芽洗凈控干水分 ， 韭菜洗凈切段，豬肉切絲，用淀粉、生抽拌勻；鍋內放適量油，放入豬肉絲翻炒，變色后放入黃豆芽翻炒 ， 再放入韭菜翻炒，放入鹽、胡椒粉、雞精調味翻炒均勻即可 。
3、韭菜炒蝦仁： 將韭菜洗凈切段，蝦仁解凍后瀝干水份，鍋內放適量油，放入蝦仁翻炒 ， 倒入韭菜，翻炒片刻，加入鹽雞精，迅速翻炒幾下，關火即可 。
