1、釘螺清洗之后，借用一些工具，比如刀子、堅硬的物體等，將釘螺的中后段進行敲碎，輕輕一敲留出一個碎口 ， 這樣之后炒制的時候方便入味，也方便食用，食用的時候可以朝碎口大大吸一口將螺肉洗出來，也可以通過牙簽挑出來 。
2、釘螺家常做法
（1）食材：釘螺，蔥，蒜，姜，紅椒 。
（2）將買來的釘螺清洗處理干凈，蔥切成小段，紅椒切絲，蒜拍碎，姜切成絲，備用 。
（3）熱鍋，下油，燒熱，放入蔥白、姜、蒜爆香 。
（4）倒入洗凈瀝干的釘螺大火翻炒釘螺二分鐘沿鍋邊淋入黃酒，或白酒，這樣可以去腥，增香 。
（5）倒入些清水，大火煮三分鐘，把螺煮熟透 。
【釘螺怎么吃 釘螺怎么吃里面的肉吃哪個部位】（6）等汁收到濃稠時，加調味，蠔油，鹽，糖，雞精，生抽 ， 最后生粉勾少許薄芡 放入剩下蔥段和紅椒，翻炒均勻就可以出盤了 。
