1、火腿和蔥切成大小均勻的小段，火腿段可以切的和年糕段差不多大 ， 這樣最后成菜的時候賣相更好 。
2、鍋中加入適量的清水 ， 把年糕放進水里面焯水，直到鍋里面的年糕條變軟為止，然后就可以把年糕條撈出來備用了 。
3、西藍花用手撕成小條，清洗干凈之后下鍋焯水備用，然后瀝干水分備用 。
【火腿時蔬炒年糕的做法 火腿時蔬炒年糕的做法竅門】4、鍋中加入適量的油 ， 油溫四成熱的時候把先前準備好的蔥下鍋炒香 。
5、接著加入火腿腸下鍋翻炒一下，這樣火腿腸表面會有點焦，和年糕口感就會產生區別 。
6、加入焯好水的年糕下鍋翻炒 。最后加入兩勺蠔油 ， 翻炒兩下讓所有食材都均勻的沾上調料就可以了
7、等湯汁收濃之后撒上適量的蔥花下鍋就好了 。
