上海青是南方地區常見的綠色蔬菜，它色澤碧綠，口感鮮嫩，營養豐富，但在進入北方地區以后，很多人對它的吃法并不了解，也不知道這種上海青有什么功效，今天我就對上海青做一個詳細介紹，能讓大家在了解上海青怎么吃的同時，也了解它有哪些具體功效與作用 。
上海青怎么吃1、上海青在生活中有多種不同的吃法，最簡單最常見的吃法就是把上海青洗凈以后用沸水焯燙，然后加入適量麻油和香蔥以及香醋，等調味料，制成涼拌菜 ， 供人們食用 ， 喜歡吃辣的人還可以淋上適量的辣椒油，這樣讓涼拌的上海青滋味更加誘人 。
2、上海青還適合炒著吃，如果喜歡青草，可以準備適量的蒜末，把上海青洗凈以后，在鍋中放油 ， 把蒜末入鍋炒香，然后把上海青入鍋快速翻炒 ， 等它變軟以后加入適量食用鹽調味即可，如果喜歡放肉 ， 則可以加入適量的臘肉或者臘腸，這樣炒出的上海青滋味也會特別誘人 。
上海青的功效與作用1、寬腸通便
上海青能為人體補充豐富纖維素和維生素，也能讓人體吸收大量的礦物質 ， 能促進人體代謝，提高人體素質 ， 而它含有的纖維素被人體吸收以后，還能促進腸道蠕動，可以防止食物殘渣在腸道中滯留，能讓身體內的垃圾和毒素盡快排出體外 。
2、預防高血脂
【上海青怎么吃 上海青怎么吃減肥】上海青是一種低脂低熱量的健康蔬菜，人們使用它，不但不會吸收過多膽固醇和脂肪，反而會加快人體內脂肪和膽固醇代謝，它能凈化血液，降低血液粘稠度，經常食用能防止血脂升高，也能降低中風和血栓的發病率 。上海青中還含有豐富的維生素b，它是維持人體健康的重要存在，如果人體缺少維生素，b就容易出現潰瘍 。
