黃瓜籽是植物黃瓜的籽 ， 可以食用，那么黃瓜籽的營養價值是什么呢？黃瓜籽的營養成分黃瓜籽主要成分為：多種游離氨基酸和維生素、木糖、果糖、以及蕓香甙、異槲皮甙、精氨酸的葡萄糖甙等甙類、胡蘿卜素A、胡蘿卜素B、胡蘿卜素C、胡蘿卜素D及其他對人體有益的礦物質、硫胺素、核黃素 。
補鈣每公斤黃瓜籽含有898.6毫克的鈣 。每百克黃瓜籽含0.72克磷，它能有效的促進人體鈣的吸收，補鈣的速度很快，補鈣效果也是最佳的 。
促進皮膚健康黃瓜籽含有的鉀鹽、維生素A、維生素E及微量元素鈣、鐵，都能促進皮膚光潔柔嫩 。
預防冠心病【黃瓜籽的營養價值 黃瓜籽的好處】 黃瓜籽中含有多種游離氨基酸，其中丙醇二酸在人體有減肥和預防冠心病的功效 。
抗腫瘤黃瓜籽中含有胡蘿卜素C ， 在動物實驗中，胡蘿卜素C有抗腫瘤作用 。
快速恢復體力黃瓜籽能調節人的“五勞”、“七傷”，對長期勞傷和骨質損傷及股骨頭壞死有恢復和治療的功能，對人體疲勞過度有能迅速恢復體力的功能 。
