甘草為多年生草本植物甘草的根及根莖，性味甘平，歸心、肺、脾、胃經 。具補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、緩和藥性之功 ， 下面來看看甘草的營養價值有哪些 。【甘草的營養價值】甘草的營養成分甘草是一種非常好的藥材，主要成分是甘草甜素、甘草次酸、甘草苷元、甘草多糖 ， 甘草粉、甘草浸膏、甘草甜素等 。適當吃些有利于身體的健康 。
清熱解毒甘草性溫，用具有清熱、解熱毒作用治療毒癥及痛腫疔毒等病證有一定作用 。
抑制炎癥甘草次酸對大白鼠的棉球肉芽腫、甲醛性水腫、結核菌素反應、皮下肉芽囊性炎癥 ， 均有抑制作用 。甘草酸胺、甘草次酸鈉能有效地影響皮下肉芽囊腫性炎癥的滲出期及增生期，其抗炎強度弱于或接近于可的松 。
抗病毒甘草甜素能直接破壞試管內病毒細胞，對水痘、帶狀皰疹病毒也有抑制作用 。甘草甜素的抗病毒作用除了對病毒粒子的直接作用，與其誘生干擾素、增加自然殺傷細胞活性也有一定關系 。
鎮咳甘草口服后能覆蓋在發炎的咽部黏膜上，緩和炎性刺激而鎮咳 。同時甘草還能促進咽部和支氣管黏膜分泌 ， 使痰易于咳出，因而體現鎮咳祛痰作用 。
