刺猬皮是一種常見的中草藥，那么刺猬皮的營養成分有什么？【刺猬皮的營養價值】刺猬皮的營養成分上層的刺，由角蛋白所組成，為主要成分 。下層的真皮層，主要為膠原與其它蛋白質，如：硬蛋白之類和脂肪等組成 。
護肝上層的刺猬皮主要有角蛋白組成，是一類具有接地和保護功能的纖維狀蛋白質 。角蛋白中的胱氨酸有護肝作用，可以有效防止脂肪肝、肝硬化以及其他肝病 ， 在治療膀肌炎、脫發、中毒性病癥等方面也有顯著療效 。
提高細胞彈性下層刺猬皮含有膠原質，它是細胞外最重要的水不溶性纖維蛋白，膠原給細胞提供抗張力和彈性,并在細胞的遷移和發育中起作用 。
保護機體刺猬皮含有硬蛋白 ， 這類蛋白質在動物體內作為結締組織的重要組分而存在，是執行保護機體的功能蛋白 。
