鱔魚粥的營養價值就不用我多說了吧，下面一起來學習一下該粥的知識 。
【鱔魚粥的功效與作用 鱔魚粥】
鱔魚粥
鱔魚粥的材料 材料白米1杯，鱔魚2條 ， 姜絲少許，蔥花少許調味料水8杯，料酒1大匙，鹽1茶匙 ， 胡椒粉少許
熬粥筆記
1、鱔魚要買新鮮現殺的，煮好才不會有腥味，洗的時候要在水里加點醋，才能將黏液洗凈 。
2、鱔魚的黏液和血水會將粥弄臟，因此要汆燙過再放入 。
食療效益補虛損，益五臟，驅風邪
鱔魚粥的知識介紹
鱔魚，也叫黃鱔，長魚海蛇等，味鮮肉美，刺少肉厚 ， 常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于質水底層，在我國各地均有生產，以長江流域、遼寧和天津產量較多 ， 產期在6～10月，以6～8月所產的最肥 。鱔魚體型似蛇，圓筒狀 。頭粗尾細，體表有一層光滑的粘膜保護去，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規則的暗黑斑點 ， 各鰭不發達基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美 。
1.舊時把走江湖的人通稱為賣大力丸的，其實古醫書《本經逢原》上還真有大力丸的配方其中一味主藥就是鱔魚 。
2.小署前后一個月的夏鱔魚最為滋補味美 。
