1、原料準備：胡蘿卜1根，雞蛋兩個，淀粉少許，香菜適量 ， 精鹽少許 。
2、胡蘿卜去表皮，切成細絲備用 。雞蛋打到碗里攪拌均勻，把雞蛋液過一下塞 。
3、在雞蛋液里加少許精鹽，再往雞蛋液里加少許淀粉，攪拌均勻 。
4、香菜切成段備用 ， 鍋中倒入少許油 ， 冷鍋涼油加熱到適宜的溫度 。
5、把雞蛋液倒入鍋中，輕輕轉動鍋體 ， 讓蛋液均勻鋪到鍋底，形成一個蛋餅 。
【胡蘿卜炒雞蛋的家常做法竅門 胡蘿卜炒雞蛋的家常做法】6、攤好的蛋餅盛出晾著，把雞蛋餅切成絲，鍋中再次放油加熱 ， 倒入胡蘿卜絲翻炒均勻 。倒入雞蛋絲翻炒均勻，然后加入精鹽，最后撒上香菜段 。
