1、鵝1只，醉鵝醬1盒，蒜頭適量，姜適量，大蒜2根，米酒1斤，
2、鵝洗干凈之后切件，放少許鹽、糖、南乳 ， 腌制15分鐘 。15分鐘之后，鍋放少許油把全部鵝進去爆炒一下 ， 之后用盤子裝起來 。
3、另起一鍋，放油爆蒜頭、姜 。
4、把鵝放進去，炒一下 把醉鵝醬放進去，炒均勻 。把燒酒倒進去，炒幾下，用鍋蓋蓋住 。
5、等2－3分鐘，見到有少許煙上來就可以點火 。
6、等火自動熄滅就可以打開鍋蓋，拌一下 。放少許糖進去調味 。
【順德醉鵝的正宗做法 順德醉鵝的正宗做法及配料】7、最后放進大蒜進去，可以開吃 。
