【日本鐵板炒面制作方法 日式鐵板炒面的做法】1、食材：油面200公克 ， 素火腿丁60公克，蕃茄2個，蘑菇片100公克，青椒丁10公克 ， 黃甜椒丁10公克，植物性奶油1大匙，素高湯200㏄，蕃茄醬1大匙，OK醬1/2大匙，鹽1/3小匙，細砂糖2小匙，太白粉1小匙 ， 水2小匙 。
2、茄汆燙后去皮并切成小丁 。
3、味料C調勻成太白粉水備用 。
4、奶油放入鍋中以小火燒至融化，轉中火，加入素火腿丁、蕃茄丁及蘑菇片快炒數下，再加入調味料B以大火煮至滾，加入青椒丁及黃甜椒丁略炒，并以太白粉水勾芡，即為蕃茄蘑菇醬 。
5、鐵板洗凈、擦干，置于爐火上燒熱，將手掌置于鐵板上方約5公分，當感到發熱時便可將鐵板移到木墊上，放上油面 ， 淋上作法2的蕃茄蘑菇醬拌勻即可 。
