1、用料：咸魚1條、水豆腐一盒、姜半只、小蔥1根、蒜瓣6瓣、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、糖1小勺、蠔油1勺 。
2、咸魚用溫水清洗，切成塊 。用油煎一下 。
3、豆腐切成片，蔥姜蒜切片 。
4、鑄鐵鍋里鋪好切片的豆腐，再鋪上煎好的咸魚 。
5、另起油鍋，煎香蔥姜蒜，倒入料酒、生抽、老抽、白糖、蠔油和適量水 ， 煮開倒入鑄鐵里 。水量略低于食材即可 。
6、開大火煮開，再轉小火煮至豆腐入味 。臨離火前撒入蔥花 。
【老咸魚怎么做好吃視頻 老咸魚怎么做好吃】7、因為咸魚干比較咸，不需要再加鹽了 。
