1、首先將新鮮的銀耳從菌筒上摘下來，摘時候力度要稍微輕點，避免將菌筒的培養屑撒落到地上 。
2、用小刀將新鮮銀耳的根蒂黑色部分切割干凈 。中間黃色部分是銀耳的根部，不需要切削太深 。
3、加水浸泡新鮮銀耳 ， 加的水量應該沒過銀耳 。
4、浸泡大約十分鐘 。
5、將浸泡新鮮銀耳的水倒掉，并用清水清洗干凈銀耳 。
6、用手將銀耳捏碎，最好是每部分都能含有黃色的根部跟銀耳的白色朵葉，這樣做出來的銀耳羹口感最佳 。
【新鮮銀耳直接煮了吃有毒嗎 超市買的新鮮銀耳怎么處理才能吃】7、用這個食材做銀耳紅棗羹、燉湯等美食了 。
