【鯽魚清燉方法】1、材料：鯽魚300g，香菜10g，蔥10g，姜5g ， 蒜5g，食用鹽少量 ， 醬油少量，食用油少量 。
2、將鯽魚、蔥姜蒜、香菜清洗干凈備用，鯽魚可以在買魚的地方讓商家幫著收拾好 。
3、將鯽魚切塊（魚不切塊整條燉的話，用刀在魚身上并列劃上幾道），蔥姜蒜切片，香菜切段，準備完畢 。
4、熱鍋涼油，加入蔥姜蒜炒香 。炒香時又不能太熱，不然蔥姜蒜容易炒黑，香味還出不來 。
5、倒入魚塊簡單翻炒，淋一點醬油（放不放醬油個人隨意，不是必選項），稍微炒一下之后倒入適量水，大火燒開之后 ， 用小火燉15分鐘所有就可以了 。
6、魚湯燉的發白之后，稍微放點鹽提味，鹽一定不要放多了，不然就蓋住了魚湯的鮮了，咸了也不好喝 。
7、關火出鍋之后，在魚湯上撒上香菜，這道做法簡單但味道鮮美的鯽魚湯就可以食用了 。
