1、芒果冰淇淋
材料：大芒果1個、鮮奶油300克、蛋黃4個、牛奶150毫升、玉米淀粉10克、檸檬半個、綿白糖40克 。
將蛋黃放入一個較大、又可直接在火上加熱的容器里，在蛋黃里加入白糖攪拌使糖溶化，篩入玉米淀粉后攪拌均勻 。把牛奶煮開，一點點徐徐倒入蛋黃液中，一邊倒一邊別不停攪拌，攪拌均勻 。倒牛奶一定要慢，一點點倒，不然蛋糊很可能變蛋花湯哦 。
用小火煮2分鐘左右，要一邊煮一邊畫圈攪拌，煮到很濃稠的狀態即可熄火 。煮好后放置一邊降溫 。趁蛋糊降溫的時間，將鮮奶油隔冰水用打蛋器打至原體積的2倍 。把芒果去皮切塊放入攪拌機，擠入半個檸檬的汁，一起攪打成果泥 。
把打發好的鮮奶油倒入降溫后的蛋奶糊混合均勻 ， 再倒入芒果泥 ， 充分攪拌均勻 。倒入容器中放入冰箱冷凍 ， 冷凍3小時后 。每隔半小時拿出攪拌一次，使其沒有冰渣，攪拌2、3次即可 。
【冰淇淋的做法有哪些 冰淇淋的做法?】2、皇冠冰淇淋
主料：適合個人口味的八喜冰淇淋 。
配料：新鮮水果如香蕉、獼猴桃等；果汁 ， 一般是櫻桃汁；鮮奶油何華夫餅 。
將八喜冰淇做成球狀，盛入冰淇淋杯中2個；將果汁和鮮奶油淋在冰淇淋上（根據個人口味調放）；香蕉和獼猴桃切片后放在冰淇淋上；最后插上華夫餅作為點綴 。
3、蘋果冰淇淋
材料：蘋果500g ， 白糖150g ， 新鮮牛奶兩瓶 。
將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀 ， 放入白糖及1000克開水 ， 加入煮沸的牛奶 ， 攪拌均勻，倒入盛器內冷卻后置于冰箱凍結即成 。
