1、制作食材：茄子一個、土豆2顆、西紅柿、蒜、雞精、老抽、鹽、水淀粉各適量 。
2、做法：
（1）茄子、土豆、西紅柿切成小塊 。蒜切成沫 。
（2）茄子在水淀粉的容器里，讓每塊茄子都充分包裹上水淀粉 。
（3）把茄子、土豆過油炸熟 。
（4）鍋中熱底油，油熱后放進1/2蒜沫 。炒出香味后倒入已經炸過的茄子和土豆塊稍微翻炒幾下放入西紅
柿塊 。
（5）稍微出了些湯后依次放入雞精、老抽、鹽，每放一種調料都要充分翻炒均勻 。
【土豆燒茄子怎么做好吃 土豆燒茄子怎么做好吃又簡單】（6）臨出鍋前把剩下的1/2的蒜沫放就鍋里炒幾下就可以了 。
