1、材料：羊肉，西洋參，山藥，姜，大蔥，花椒 ， 料酒，鹽，雞精 。
2、羊肉洗凈剁成塊 ， 生姜切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準備一小把西洋參 。
3、羊肉入鍋，水沒過羊肉 ， 倒些料酒，開火煮滾后 ， 轉小火繼續煮5分鐘(注意整個焯水過程不要蓋蓋子) 。【家庭簡單羊肉湯的做法 家庭羊肉湯的做法家常做法】
4、然后把已經焯好水的羊肉撈出來，用流動的水給它沖洗干凈之后，再瀝干它的水份 。
5、干凈的鍋中放兩小勺油燒熱 ， 放入姜片蔥段煸香后，倒入焯過水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒勻 。
6、加足量冷水入鍋，煮開后撇去浮沫 ， 放入花椒包和西洋參 ， 蓋上蓋子同煮開后，轉小火燉一個小時 。
7、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可 。
