【怎么去松花蛋怪味 松花蛋有怪味】松花蛋營養豐富，味道鮮美，很多家庭都很喜歡吃 。但其堿性過大，有堿味兒，有些松花蛋還有氨氣氣味 ， 原因是因為氨基酸分解等復雜反應產生氨氣 。在食用松花蛋時，怎樣才能減輕氨或堿味兒 。使松花蛋吃起來更好吃呢？
姜醋汁調味：調味的時候用姜醋汁、蔥絲，加入白糖能遮蓋一下松花蛋氨味，也能中和一下堿味兒，會更加的好吃 。
檸檬汁/醋汁浸泡：食用前，切塊后 ， 加入檸檬汁或者醋，清水浸泡5~10分鐘左右 。
茶鹽水去味：茶葉與鹽1:10比例，加水熬煮后 ， 過濾掉茶渣，用清水將松花蛋洗凈，放進茶鹽水里浸泡10～30天 。泡制過的松花蛋，色鮮，味道更好 。
水蒸法：皮蛋去殼后，放在容器內，開大火蒸2~3分鐘即可，可以減輕味道 。
焯水法：帶殼皮蛋加入水中，水中滴入幾滴醋 ， 煮沸 。放涼后，再去殼，調味 。
松花蛋去除異味 ， 最主要的就是用醋中和制作時的石灰味 。建議在食用的時候 ， 不要吃太多 ， 對身體不好 。
