1、準備好雞蛋和蒸雞蛋糕用的碗 。
2、雞蛋打碎到碗中，將蛋液和蛋清分開，用打蛋器打散蛋液 ， 加少量鹽調和均勻，這時，蛋液會比之前稀、黃 。
3、在蛋液中加溫水，記住，不要用冷水或熱水，因為這樣蛋液會變成蛋花，影響雞蛋糕的質量 。
4、水量很重要 ， 要把握好，因為太多，雞蛋糕最后會變成水水的 ， 太少，又會讓蛋糕顯得比較密實，吃起來有點硬 。建議水和蛋液的比例是2:1 。
加完水后 ， 可以在蛋液中加少量耗油，用筷子攪拌均勻 ， 再加少量的豬化油 。
【雞蛋羹怎么做用微波爐 用微波爐做雞蛋羹的方法】5、均勻后放入微波爐內用中火叮5分鐘左右，熟后撒上蔥花 ， 滴幾滴油就可以享用啦。
