1、因為草魚是淡水魚中的上品，除含有豐富的蛋白質、脂肪外，還含有核酸和鋅，有增強體質、延緩衰老的作用 。每100克草魚肉含水分77.3克，蛋白質17.9克，脂肪4.3克，鈣36毫克，磷173毫克 ， 鐵0.7毫克 ， 維生素B10.03毫克 ， 維生素B20.17毫克，尼克酸2.2毫克，可供熱量110千卡 。草魚有平肝、祛風、泊痹、暖胃、中平肝、祛風等功能，是溫中補虛的養生食品 。因此用草魚做成魚丸，營養豐富又食用方便，因此小孩子也可以食用 ， 不容易吃到魚刺 。
2、做法：
【為什么用草魚做魚丸 用草魚做魚丸需要去掉小刺嗎】（1）食材：草魚魚肉500克，水150克，地瓜粉100克，雞蛋50克，鹽10克，白糖5克，胡椒粉5克 ， 味精5克 。
（2）魚片洗干凈 ， 瀝干水分 。用勺子刮魚肉，在用手抓，把刺找出來，這樣刮魚肉刺已經很少了 。水和地瓜粉拌勻倒魚肉里 ， 加所有調料，除了蛋 ， 一起用料理機打碎，打均勻 。然后加雞蛋抓打 。打魚丸手法 ， 打個十五分鐘，這樣就可以了 。開始擠魚丸了 。大半鍋冷水 ， 勺子沾水舀鍋里，全部擠好開火煮 ， 中火大火都沒問題 。水開用鏟子推一下魚丸 ， 膨脹浮起，去去浮泡 ， 再煮一會兒就行了 。
