1、烤鴨肉放至菜墩上，切成粗絲；
2、泡酸青菜洗去部分鹽分，同凈黃瓜分別切成同樣粗絲的絲；雞腿菇洗凈，入沸水鍋內氽斷生撈出 ， 切成絲；姜切片；蔥白切段；
3、炒鍋置火上，加植物油燒至五成熱，放入泡酸青菜絲略炒起鍋；
【鴨子酸菜湯 烤鴨酸菜湯】4、鍋置火上 ， 加入雞清湯、姜片、蔥白段燒沸，煮出味后打盡浮沫、料渣，加入泡酸青菜絲、黃瓜絲、雞腿菇絲、鹽、胡椒粉、料酒、鴨絲、雞精煮入味，放紅油起鍋，裝入湯碗內上桌 。
1、烤鴨肉放至菜墩上，切成粗絲；
2、泡酸青菜洗去部分鹽分，同凈黃瓜分別切成同樣粗絲的絲；雞腿菇洗凈，入沸水鍋內氽斷生撈出 ， 切成絲；姜切片；蔥白切段；
3、炒鍋置火上，加植物油燒至五成熱，放入泡酸青菜絲略炒起鍋；
【鴨子酸菜湯 烤鴨酸菜湯】4、鍋置火上 ， 加入雞清湯、姜片、蔥白段燒沸，煮出味后打盡浮沫、料渣，加入泡酸青菜絲、黃瓜絲、雞腿菇絲、鹽、胡椒粉、料酒、鴨絲、雞精煮入味，放紅油起鍋，裝入湯碗內上桌 。
