1、材料：雞蛋一個 ， 糖粉20g，低粉80g，白糖30g，黃油15g，牛奶一袋220ml ， 榴蓮肉適量 。
2、雞蛋打入盆中 ， 加入糖粉 ， 用手動打蛋器攪打均勻 。
3、加入牛奶，繼續攪拌均勻 。
4、篩入低粉，攪拌成稀面糊 。
5、將黃油隔熱水至完全融化成液態，倒入到面糊中，攪拌均勻 。
6、稀面糊過篩一遍，過濾掉沒有化開的小面團，然后將面糊放入冰箱冷藏靜置半小時 。
7、不粘平底鍋中加入3勺的面糊，晃動鍋子將面糊均勻的攤開.
8、之后開小火 ， 煎到面糊凝固立即鏟出來 。（20cm或22cm的平底鍋大小正好，正適合攤一張班戟皮 ， 煎的過程不需要翻面，表層凝固了即可） 。
【榴蓮班戟怎么做 榴蓮班戟的烹飪方法】9、煎好的班戟皮取出，晾涼備用 。
10、淡奶油中分3次加白糖，打發至可以保持花紋的固態 。
11、冷卻好的班戟皮，平鋪在盤中，加入2勺打發好的淡奶油，一塊榴蓮肉 。
12、把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮里面，折口向下翻面即可 。
