【新鮮小竹筍要焯水嗎 竹筍要焯水嗎】
回答竹筍要焯水 。竹筍中含有大量的草酸物質 ， 如果不焯水，會影響人體對于鈣元素的吸收，還會刺激空腔粘膜，造成麻口的感覺，焯水可以去除大量草酸以及苦澀的口感，還能去除氰化氫等有毒物質 。
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