1、準備嫩雞半只，荷葉4張，糯米200克 ， 火腿1小塊，紅辣椒一個，大蔥半根，姜片4片 ， 鹽，生抽，胡椒粉，干貝 20顆 。
2、糯米混合少量大米，清水浸泡兩小時，嫩雞洗凈剁塊，荷葉沖洗干凈備用 。
3、干貝，香菇清水浸泡，火腿切丁，辣椒，香菇切小塊，大蔥切小段 。
4、干貝、香菇、火腿丁混合均勻后入沸水鍋蒸10分鐘，糯米瀝干水沸水鍋蒸40分鐘 。
【湖北糯米雞的家常做法 糯米雞的家常做法】5、熱油鍋入雞塊煸炒至發白，加料酒，入辣椒，大蔥姜片翻炒 ， 加鹽，生抽，少量水翻炒至水分變干，雞塊熟 。
6、雞塊，糯米，干貝，香菇 ， 火腿，胡椒粉等混合均勻，荷葉包裹，倒口蒸籠中，沸水鍋大火蒸20分鐘 。
