1、準備走地雞1只，豆豉油半瓶，生抽適量，鹽少許 ， 姜適量，食用油適量 ， 蒜少許，蔥3根 。
2、將走地雞洗干凈，除去其中的血漬，若不喜歡太肥，可以適當出去一些雞油 。然后稍微給肉做一下按摩 。
3、準備輔料和調料，用碗裝好豆豉油，生抽 。把姜切片，再把蔥洗干凈打好結 ， 蒜剝皮備用 。【電飯煲豉油雞的做法 豉油雞的做法】
4、把雞放在盤子里，倒入生抽 ， 豆豉油，加入適量鹽還有食用油 。將調料涂滿，并進行按摩，讓肉入味 。腌制半個小時 。
5、油鍋燒熱，把姜片，蒜瓣下鍋，用油爆香，然后再把腌制的走地雞下鍋炒一下，給食材進行著色 。
6、加入適量水，放入打好結的蔥段，蓋上鍋蓋進行燜制1個小時，之后就可以出鍋，切塊，裝盤享用了 。
