步驟1
食材：老鴨500克、酸蘿卜100克、泡姜10克、泡椒10克、大蔥10克、大蒜3瓣、小蔥1根調味料：食用油10克、鹽1克、胡椒粉2克，雞精2克 ， 醬油3克，陳醋2克，花椒1克，干辣椒2個
步驟2
老鴉切塊，放入冷水鍋中，水沸后，繼續煮10分鐘 ， 撈出 。
步驟3
泡姜切片 。
步驟4
大蔥切段 。
步驟5
酸蘿卜切片 。
步驟6
泡椒切碎 。
【毛哥老鴨湯 毛哥老鴨湯的做法】步驟7
干辣椒切段 。
步驟8
大蒜對半切開 。
步驟9
炒鍋中油溫5成熱時 ， 下入鴨肉，炒干水分，盛出 。
步驟10
鍋中留底油，下花椒、酸蘿卜、大蔥、泡姜、大蒜、泡椒、干辣椒，炒香 。
步驟11
倒入800毫升清水，熬煮10分鐘 。放入鴨肉、醬油、鹽 ， 大火煮沸后，轉中小火燉60分鐘 。
步驟12
調入胡椒粉、雞精、陳醋 ， 炒勻，盛出即可 。
