由龍利魚、胡椒粉、料酒等主要食材做成的一道菜品 。
烤魚，是一道菜品 。制作原料主要有魚、蘑菇、番茄等 。它是指魚類經過烤制之后然后進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了“一烤二燉” ?？爵~，一種發源于重慶巫溪縣，而發揚于萬州的特色美食 ， 在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術 ， 充分借鑒傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃 。
【燒烤魚叫什么魚 龍烤魚是什么魚】一般烹調烤魚時都可將魚去腸雜剁去頭尾洗凈切成4塊 ， 抹上少許精鹽1胡椒粉腌制片刻 。把蘑菇、番茄洗凈切片 。蔥頭洗凈切絲 。熟土豆切片 。將雞蛋煮熟后片 ， 備用 。把煎鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成熱時，放入沾過面粉的魚片煎至金黃色，撈出瀝油，放入澆過一層奶油調味汁的烤盤內 。備用把鍋燒熱后倒入食油，待油溫6成熱時放入蔥頭絲炒至黃色后，倒入烤盤內的魚片上，并加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片，然后澆上奶油調味汁，撒上干酪末，淋上熱黃油，放入烤箱烤至香熟即可食用 。
