1、將牛肉切成大一點的塊狀 ， 用清水多沖洗兩邊，將牛肉清洗干凈 。提示：這里注意牛肉塊千萬不要切得太小了，因為牛肉在焯水的時候是會縮水的，如果切的時候塊太小一會兒縮水之后就會變得更小塊了 。
2、將處理好的牛肉放入鍋中，再向鍋中加入適量的冷水，讓水沒過牛肉即可，這時候再打開燃氣灶 ， 讓牛肉和冷水一起煮沸后撈出表面的沫子，關火 。
【煮牛肉怎么能煮又嫩又爛 煮牛肉怎么煮又嫩又爛又好吃】3、牛肉焯水完成后要將牛肉撈出來用熱水再次將血沫子從洗一下，直到血沫子完全沖洗干凈為止 。
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2、將處理好的牛肉放入鍋中，再向鍋中加入適量的冷水，讓水沒過牛肉即可，這時候再打開燃氣灶 ， 讓牛肉和冷水一起煮沸后撈出表面的沫子，關火 。
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