1、顏色 。優質的色拉油顏色一定是比較淺的，一般是淡黃色或者是無色的，即使是冷藏在零度以下也可以保持澄清透明，在烹飪的時候也不會引起油煙、泡沫 ， 更加能夠保持食物原本的風味 。如果買到的是劣質的色拉油，那么它的顏色就會比較暗淡渾濁 。
【如何辨別色拉油的好壞 怎么辨別色拉油跟大豆油】
2、氣味 。從氣味上來說 ， 色拉油一定是無味的，如果大家買到的色拉油能夠聞到明顯的異味，那么劣質的 。
3、包裝 。優質的色拉油在外包裝上都是貼有標簽的，而且做工比較精細，生產日期、廠家、廠址、配料等信息都是很齊全的 。如果是劣質的色拉油可能就沒有標簽了，有些雖然也有標簽，但是上面的信息都是不齊全的，做工也會比較粗糙 。
