1、菠蘿炒飯，準備食材如下：菠蘿1個，米飯500克，油適量，胡蘿卜半根，青豆50克，廣式臘腸1根，鹽3克 ， 生抽20克，蒜末2克，具體做法如下：胡蘿卜去皮切?。?臘腸洗凈切丁備用，菠蘿豎著切開1/3，將菠蘿肉取出切小塊用淡鹽水浸泡，鍋里中火加熱，放入適量的油，倒入臘腸丁翻炒出油，將青豆，胡蘿卜丁和蒜末倒入鍋里繼續翻炒2分鐘，加入一半的生抽翻炒均勻鏟出備用，將米飯倒入鍋中翻炒散開，等米飯炒到表面變微黃偏干的時候 ， 倒入鹽和生抽翻炒均勻，將剛炒好的配料全數倒入繼續翻炒均勻，菠蘿丁瀝干水分，放入鍋內翻炒，等到菠蘿丁變軟后即可出鍋 。
【菠蘿做菜的做法大全 菠蘿做菜有哪些做法】2、菠蘿雞塊 ， 準備食材如下：雞腿500克，菠蘿500克，鹽5克，油1小勺，醬油1湯匙，料酒1湯匙，生姜1塊，冰糖5克，生粉1湯匙 ， 檸檬1個，具體做法如下：菠蘿去皮，切塊，用鹽水浸泡10分鐘，雞腿切塊 ， 放鹽、油、醬油、料酒、生粉腌制10分鐘，熱鍋，倒油，放雞塊、生姜、煎，雞塊微黃 ， 翻轉另外一面繼續煎至金燦燦，起鍋，將菠蘿塊放入鍋中爆炒，等菠蘿塊炒熱，放入雞塊一起翻炒，再放檸檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化，改為大火收汁，湯汁濃稠時即可出鍋 。
3、菠蘿咕咾肉，準備食材如下：里脊肉300克 ， 菠蘿1/4個，青紅椒各1個 ， 鹽少許，料酒1湯匙，胡椒粉少許，淀粉適量，糖1湯匙，白醋少許，香菜碎15克，蛋清1個 ， 水淀粉適量，番茄醬2湯匙，姜片5片，蒜片5克 ， 具體做法如下：菠蘿切小塊，放入淡鹽水中浸泡；青紅椒洗凈、去蒂，切片，里脊肉洗凈、去筋，切小塊，加入料酒、黑胡椒粉和少量鹽抓勻，腌制大約15分鐘，給肉塊掛漿，以肉均勻地裹上一層淀粉糊 。鍋燒放油燒至六成熱，將肉塊一塊塊下鍋中炸制肉片表面稍微變黃 ， 撈出控油，將炸好的肉 ， 再次倒入高溫的油鍋內復炸10秒迅速撈出控油，取一小碗 ， 放入番茄醬、白醋、糖、鹽、料酒、水淀粉調成汁，鍋中加少許油，放姜、蒜爆香 。倒入炸好的肉塊、菠蘿塊、青紅椒大火快炒，加入調味汁翻炒至其均勻裹食材上 ， 撒香菜碎即可 。
