1、原料：（魚立）魚1條（重約600克）調料紅油怪味醬75克，蔥白30克，香菜5克，紅辣椒20克 。
2、魚立魚宰殺 ， 去鱗、去鰓后從腹部開膛取出內臟洗凈，放入墊有竹箅子的盤中 。
3、蔥白洗凈，切成長6厘米的段，取其中的一半放入盤中覆蓋在魚身上,上籠大火蒸7分鐘出鍋，魚立魚放涼后入冰箱內冷藏30分鐘 。
【紅油怪味醬凍魚】4、將冷藏后的魚取出，在魚身下墊上芭蕉葉 ， 用洗凈的香菜、紅辣椒、剩余的蔥段點綴，跟紅油怪味醬上桌蘸食 。
1、原料：（魚立）魚1條（重約600克）調料紅油怪味醬75克，蔥白30克，香菜5克，紅辣椒20克 。
2、魚立魚宰殺 ， 去鱗、去鰓后從腹部開膛取出內臟洗凈，放入墊有竹箅子的盤中 。
3、蔥白洗凈，切成長6厘米的段，取其中的一半放入盤中覆蓋在魚身上,上籠大火蒸7分鐘出鍋，魚立魚放涼后入冰箱內冷藏30分鐘 。
【紅油怪味醬凍魚】4、將冷藏后的魚取出，在魚身下墊上芭蕉葉 ， 用洗凈的香菜、紅辣椒、剩余的蔥段點綴，跟紅油怪味醬上桌蘸食 。
