1、炸松茸：炸松茸不僅是為了食用松茸，也是獲取香油 。所以要用大量的油、松茸，再加一些干辣椒、蒜瓣等炸制完全沒有水分，可以密封儲存很久，吃別的食物時調味用（比如吃面、做涼拌菜） 。炸透的松茸怪味盡消 。但另一種野生菌更適合這種做法，那就是雞樅，雞樅炸過之后出現一種原來沒有的特殊香氣，口味香甜 ， 雞樅油也非常味美，同樣可以保存很久 。
2、涼拌松茸：一般的野生菌必須要高溫處理方能食用，但松茸可以生食，不過有兩個條件：首先，要確定你買到的真的是松茸！其次，要選取傘蓋還未打開，用手按壓肉質緊實，切開為白色的高品質松茸（下圖右邊） 。
選好之后洗凈，切片 。用鹽、香油、辣椒、醬油、醋、蒜蓉等調一個汁 。淋上松茸或用松茸蘸食 。
3、松茸炒飯：松茸切丁或薄片，再加少量肉糜或肉片下油鍋炒，一會兒后加入煮得正好的米飯（冷飯最佳），攪拌均勻加少許鹽（以及少量生抽）即可 。吃的時候配上些酸酸辣辣的涼拌菜或泡菜最佳 。
【鮮松茸的幾種家常做法 鮮松茸家常做法分享】4、土豆炒松茸：松茸價高，有很多飯館都摻一些切薄片的土豆進炒松茸里 ， 效果不錯 ， 土豆味淡 ， 能吸收松茸的鮮味，搭配和諧 。
