1、材料：蒲瓜1顆、瘦肉200克、食鹽2小勺、油2大勺、淀粉1勺、香蔥1顆、胡蘿卜1截、大蒜2瓣 。
2、挑選鮮嫩的蒲瓜沖洗一下，再準備一塊瘦肉 。
【浦瓜炒肉片做法竅門 蒲瓜炒肉片的做法】3、蒲瓜青皮刨去切成均勻厚薄的小片 。肉也切成片放碗中加入少量的鹽，適量的淀粉抓捏一下，可以更嫩滑 。再切點胡蘿卜片，蔥蒜末做配料 。
4、鍋內倒入適量的色拉油燒熱放入胡蘿卜片蒜末，注意翻炒 ， 炒出胡蘿卜色和蒜香味 。
5、再放入肉片翻炒到變色，加入蒲瓜片，并撒上適量的鹽 。
6、翻炒至瓜片變軟出湯汁，略收一下入味，撒下蔥花拌勻就可以出鍋了 。
