如果是洗過冬棗，建議及時吃掉，未清洗的冬棗可以放冰箱冷藏保存，但儲藏溫度切記不能低于冬棗的冰點值，以免造成冬棗損傷 。一般半紅的冬棗冰點在-2.4℃，初紅的高于此值、全紅的高于此值 。低溫可以延緩冬棗的腐爛變質，可起到短時間保鮮的作用 。
冬棗怎么保存時間長
已洗過的盡快吃掉
盡量不要再放進冰箱保存 ， 否則很易干癟及腐爛 ， 放在冰箱一般只能保存2-3天，放之前要將表面水分擦干 ， 最好放在有蓋的盒子里或類似不銹鋼的鏤空籃子中再放入冰箱 。
沒洗的冰箱冷藏
可保存大概2周左右，儲藏濕度須達到90%-95% 。放之前建議將表面有傷及長斑等壞棗挑出，用保鮮袋將其分成小袋子裝好放入冰箱 。
注意：小袋中要留一些空氣，這樣保存可以吃的更久 。
大量冬棗保存方式
【冬棗怎么保存時間長冬棗的清洗方法 冬棗怎么保存時間長】若是大量冬棗 ， 建議將鮮棗先用在2%氯化鈣的溶液中浸泡30分鐘 。然后再放在5-8℃的溫度下預冷1-2天 。之后再放在溫度為0℃-4℃，相對濕度為90%-95%冷藏室中貯存比較好 。
