1、切一個辣椒做開胃調料 ， 備用 。眉豆去筋洗凈豎切成適宜大小的絲 。
2、燒干菜鍋后，調成中小火，先不放油，放入眉豆絲，翻炒至全部熟透變柔軟 。跳成小火 。這步很重要 。眉豆短時間很難煮霉 ， 帶油炒也很難炒霉 ， 所以如果不炒霉軟會割嘴，不好吃 。
3、放適量油，翻炒一下 ， 然后放入辣椒 。辣椒有開胃作用，可以增加食欲，提升好吃度 。
4、翻炒至均勻，就放入適量的水 。放水的目的是溶解鹽分 。
【眉豆怎么做來吃 眉豆的家常做法】5、放適量鹽調味，翻炒幾下 ， 煮20~30秒 。稍微讓鹽分滲透一下 。放適量醬油，翻炒均勻；當湯汁基本吸收完，就可以出鍋 。
