1、材料：豬肚、整雞、料酒、胡椒粉、生姜、紅棗、枸杞、大蔥、牛奶、食用油、香油 。
2、首先將豬肚清洗干凈，反復清洗干凈，在豬肚的表面上撒上一點食鹽，然后多搓洗一下，要將豬肚表面的白色物質撕下來，這樣可以減少豬肚的腥味 。然后再豬肚上面撒上一點淀粉，再多反復搓洗 ， 將表面的油脂清理干凈，再用清水清洗干凈 。
3、然后就開始焯水了 ， 先將豬肚雞放倒鍋中燉煮 ， 焯水的時間大約在3分鐘左右，這樣可以去除豬肚的腥味 。焯水完之后撈出 ， 放入清水之中，這樣豬肚會更脆爽 。
4、然后將豬肚切成條狀，雞肉剁成塊狀，然后在雞塊上撒上胡椒粉，倒上料酒，腌制大約15分鐘，然后把腌制好的豬肚和雞塊倒入燒開的熱水當中，然后加入姜片、大蔥、紅棗、枸杞、胡椒粉，這時候轉中小火，燉煮大約20分鐘 ， 最后在鍋中加入牛奶，燉煮大約2分鐘后加入食鹽，然后加入胡椒粉，撒上蔥花就可以出鍋食用了 。
【豬肚燉什么好吃】5、這樣豬肚燉雞就做好了，重要的一步就是加入牛奶，加入牛奶之后可以讓豬肚味道更好，而且還可以讓湯汁更濃香，但是要注意的是，不要加入太多的牛奶，少量牛奶即可 。
