1、主料：蝦仁150克 。
2、輔料：西蘭花50克,黃瓜25克 。
3、調料：大豆油50克,料酒25克,味精2克,鹽2克,淀粉(豌豆)40克 。
4、將青蝦仁洗凈后淀粉30克好，玉蘭片洗凈切成片，放入沸水中焯一下即撈出，黃瓜洗凈也切成片 。
5、將炒鍋坐火上 ， 倒入豆油，油熱后把蝦仁放入油內炸，用筷子劃散，炸約1分鐘，把油倒出控凈 。
【燴青蝦怎么做 燴蝦的做法】6、原炒鍋留底油，油熱后放入蔥、姜、料酒、雞湯、精鹽、玉蘭片、黃瓜片、味精、用淀粉10克（淀粉5克加水）勾成濃汁，點上明油，即可出鍋裝盤 。
