柿蒂基部有果?；驁A孔狀的果梗痕 。外表面黃褐色或紅棕色 ， 內表面黃棕色 ， 密被細絨毛 。質硬而脆 。無臭 ， 味澀 。是柿子的宿存花萼，漿果形狀種種，多為卵圓球形，直徑3.5-8cm，橙黃色或鮮黃色，基部有宿存萼片 。種子褐色，橢圓形 。花期5月，果期9-10月 。
柿原產我國長江流域，是這一地區和淮北地區農家重要散生果樹之一 。柿樹抗逆性強，適應性廣，耐瘠薄、干旱和粗放管理，對土壤要求不嚴，無論平地、坡地或鹽堿不過重的灘涂地，都有良好生長結果 。【柿蒂的種植技術 柿蒂的種植技術和管理】
柿樹通常是一種樹體高大的落葉喬木 。干性較強，根系深廣，枝條常成層分布在中心干上 。但柿樹也有中心干不明顯的品種，如富有柿和小方柿等，樹冠開張，植株較矮小 。柿樹萌芽晚，新梢生長期短，生長后期預芽自枯 ， 其下第一芽發育成假頂芽 。成枝力中等 。枝條基部常有隱芽，易產生更新枝 。
柿樹秋栽或春栽都可以 ， 以秋栽為好 。柿根內含單寧物質較多，傷根后愈合困難，起苗時要少傷根系，貯苗、運苗期間要注意保濕、保溫 。
柿樹修剪以冬剪為主，幼樹期需同時結合夏季除萌和摘心 。進入結果初期 ， 健壯的一年生枝多數是優良的結果母枝，不宜短截 。第二年抽梢結果后，枝條充實，先端又形成混合芽的，讓其繼續結果 。
為害柿樹的主要病蟲害，有柿角斑病、柿圓斑病、柿炭疽病及柿蒂蟲、柿星尺蠖、血班小葉蟬和多種介殼蟲，嚴重情況各地不一 。
