神戶牛肉：專指從日本兵庫縣所產的但馬牛身上切下來的牛肉 。只有在兵庫縣出生、飼養、屠宰的牛才能取得神戶牛肉的合格證 。
日本神戶牛肉價格貴的原因：
【為什么日本神戶牛肉這么貴】1、數量少：能夠達到神戶牛肉品質要求的牛 ， 每年只有3000頭左右 ， 而這些牛只能產出大約400公斤；
2、限制出口：因為神戶牛肉產量極低，出口量相應較低，供不應求；
3、肉質質量高：神戶牛肉的肉質需達到最高標準，參選和牛以肉質及脂肪的分布程度區分，A5視為最頂級 ， 要達到A4或A5，才能成為真正的神戶牛肉 。
