對于油燜筍的做法不知道大家了解多少呢？下面讓小編來給您介紹下吧 。
油燜筍 2012.3月6日每日一菜：油燜筍 。油燜筍是江浙一帶最家常的做法之一，濃油赤醬，看起來跟紅燒肉很相似,口感鮮美 。油燜筍屬于浙菜菜譜 ， 主要原料是春筍;工藝是炒，制作簡單;如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網菜譜大全歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦 。
油燜筍的原料：春筍
【油燜筍的做法 正宗油燜筍的做法】 油燜筍的配料：蔥
油燜筍的調料：老抽、鹽、生抽、白砂糖
油燜筍的做法 1、春筍去殼焯水，將焯過水的筍切成滾刀塊(切條也可以) 。
2、鍋底倒油，多放一點油，筍很吃油的，然后放入蔥花少許 。
3、用鍋鏟將筍翻炒一下 。
4、加入生抽(量比較大)和鹽(少許)，如果上色就會比較淺，可以加一點老抽 。
5、加2勺糖，糖要比較多 ， 不加糖這個菜基本上味道就不對了 。
溫馨提示 1、除了用鮮筍外,也可用袋裝冬筍以同樣方法制作這道菜 。
2、也可以加入少許水發香菇，菜的味道會更鮮美 。
3、食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸 。
吃出健康：
竹筍味甘、性微寒 ， 歸胃、肺經;具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效 ， 還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便 ， 開膈豁痰，消油膩 ， 解酒毒;主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥 。
美食禁忌
竹筍中含有較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收 ， 兒童不宜多食;有尿路結石者也不宜食用;對竹筍過敏者忌食 。
