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魚蒸多久能熟 簡單方法教你輕松制作美食

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魚蒸多久能熟 簡單方法教你輕松制作美食

1、一般15到20分鐘即可 。魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把握 。
2、魚的整形：將魚清洗干凈后，用刀將魚脊骨從腹內斬斷 ， 可以防止魚蒸熟后，由于魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒 。

3、魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中 ， 既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿 。
4、魚的擺盤：取大塊老姜和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些許蔥姜絲，成熟后既美觀又入味均勻 。
5、魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開后，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火 。
【魚蒸多久能熟 簡單方法教你輕松制作美食】6、魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火后，別打開鍋蓋 ， 利用鍋內余溫再蒸5至8分鐘后出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可 。

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