鹵牛肉是很多都喜歡吃一種菜品，但是最近幾年卻總有假的鹵牛肉出現，使得人們再也不敢在外面購買食用了，于就是想自己在家中制作鹵牛肉，可是應該怎么做呢？鹵牛肉怎么做才好吃呢？想知道可以和小編一起去學習 。
【怎樣鹵牛肉 怎樣鹵牛肉才能既爛又不柴】
怎樣鹵牛肉鹵牛肉怎么做好吃制作鹵牛肉的材料
平時家中在制作鹵牛肉時一定要購買那種質量好的牛腱子肉 ， 再準備適量的花椒、生姜和食用鹽以及生抽和老抽 ， 另外香葉、八角以及草果和姜粉與糖等調味料也要適量準備一些 。
鹵牛肉的制作步驟
1、把購買回來的牛肉用清水洗凈以后去掉水分，再用花椒和鹽腌制半天左右，最少不能少于四小時，這樣才能讓鹵出的牛肉更入味 。
2、把腌好的牛肉取出焯好水，在鍋中放清水 ， 加入適量姜片和料酒，然后燒開，把牛肉入鍋焯一下，去掉它的血水和腥味，然后取出備用 。
3、把準備好的八角、香葉以及花椒等香料放在料包中，入鍋加清水再加入生抽和糖與鹽等調味料，然后燒開，再把焯好的牛肉入鍋煮制 。
4、用大火燒開，再轉中小火煮制二到三個小時，鍋中的牛肉就能煮熟，這時要關火降溫，讓牛肉在料汁中浸泡一晚上，第二天取出以后入冰箱冷藏，幾個小時以后取出切成片狀就能食用，這里大家一定要注意，鹵好的牛肉一起要冷藏以后再切，不然在切的時候肉會散掉 。
